嬰兒蛋糕二三事

從來沒想過自己會走上自製蛋糕一途，或許是不捨見到小小孩看著其他人吃蛋糕而獨自吞口水，沒有任何烘焙工具的我，開始半土法煉鋼，為小外甥女的週歲派對準備嬰兒蛋糕-無油、無糖、無添加物! 新手如我，從派對前一周便開始天天練習烤蛋糕，蘋果口味，正好帶有甜味。發現烘培與烹飪中式料理不同，份量必須精確，蛋白霜發泡程度更是關鍵! 練習期間就由七個月大兒子充當我的小小試吃家，他的反應真是讓我信心大增，每次總是吃得津津有味、意猶未盡! (嬰兒真是容易滿足啊)

初次成果..蛋糕變成muffin惹

發泡不夠, 內餡頗濕

同樣分量的內容物，成果卻著實不同, 這回蛋糕變澎了!

表皮酥脆, 內餡微濕..其實挺涮嘴!

經過多次練習，發現蛋白霜的成功佔絕大因素! 由於我沒有電動攪拌棒，每次總是徒手打蛋白，直到派對前一晚只好情商幫手一同打蛋白! 只能說，雙手萬能啊!看到屹立不搖的蛋白，其實覺得發明蛋糕的人好厲害，如何發現透明狀蛋白能夠經由攪拌而膨脹變大!

尖尖地不會掉

真是莫名成就感啊!!

外甥女周歲嬰兒蛋糕

剩餘材料做成杯子蛋糕供大人們享用

大人們食用認為口感類似雞蛋糕，有自然香氣與甜味。老公開始認真思考要購買烘焙工具，是說老婆真的會繼續烤蛋糕嗎..? 讓我們繼續看下去..